Johannisbrot Schoten getrocknet ganz
aus Antalya, Türkei.
Ganze Johannisbrot-Schoten können auf verschiedene Arten verwendet werden:
1. **Nahrungsmittel:** Die Bohnen können gemahlen und als Mehlersatz in Backwaren verwendet werden. Dieses Mehl ist glutenfrei und süßlich im Geschmack.
2. **Getränke:** Man kann auch einen Carob-Drink zubereiten, indem man die Bohnen röstet und dann zu einem Pulver verarbeitet. Dieses Pulver kann mit Milch oder Milchersatz gemischt werden.
3. **Tierfutter:** Carob wird auch in einigen Tierfuttersorten verwendet.
4. **Gesundheitsprodukte:** Carob wird manchmal in Nahrungsergänzungsmitteln für seine gesundheitlichen Vorteile verwendet.
Beachten Sie, dass der süße Geschmack von Carob anders ist als Schokolade, also kann es eine interessante Alternative sein, besonders für diejenigen, die kein Koffein mögen.
Beim Kochen mit ganzen Johannisbrot-Schoten gibt es verschiedene Möglichkeiten:
1. **Bohnenextrakt:** Die Schoten können gekocht werden, um einen Extrakt herzustellen. Dafür die Schoten zerkleinern und in Wasser kochen. Der entstandene Extrakt kann als natürlicher Süßstoff verwendet werden.
2. **Mehl:** Mahlen Sie die Schoten zu Mehl, das als Ersatz für herkömmliches Mehl in Backrezepten dienen kann. Es hat einen süßen Geschmack und ist glutenfrei.
3. **Carob-Sirup:** Kochen Sie die zerkleinerten Schoten mit Wasser, um einen Sirup herzustellen. Dieser Sirup kann in Desserts, Joghurts oder Getränken verwendet werden.
4. **Carob-Kaffee:** Rösten Sie die Bohnen und mahlen Sie sie, um einen Kaffeeersatz zu erhalten. Carob-Kaffee ist koffeinfrei und hat einen malzigen Geschmack.
Denken Sie daran, dass der süße Geschmack von Johannisbrot anders ist als der von Schokolade, also experimentieren Sie und passen Sie die Menge je nach persönlichem Geschmack an.
Hier ist ein einfaches Rezept für einen Carob-Sirup mit ganzen Johannisbrot-Schoten:
**Carob-Sirup:**
**Zutaten:**
- 1 Tasse ganze Johannisbrot-Schoten
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Zucker (nach Geschmack)
**Anleitung:**
1. Die Johannisbrot-Schoten grob zerkleinern.
2. In einem Topf die zerkleinerten Schoten mit Wasser vermengen und zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und die Schoten für etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine dunkle Farbe annimmt und ein aromatischer Extrakt entstanden ist.
4. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Baumwolltuch abseihen, um die festen Teile zu entfernen.
5. Den extrahierten Saft zurück in den Topf geben und Zucker hinzufügen.
6. Unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
7. Den Sirup abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Der Carob-Sirup kann als Süßstoff für Desserts, Joghurt, Pfannkuchen oder Getränke verwendet werden. Passen Sie die Menge des zugefügten Zuckers an, um den Süßegrad nach Ihrem Geschmack zu regulieren.
Direkt Johannisbrot-Schoten als Tee zu trinken, ist nicht üblich, da der Hauptgenuss normalerweise aus den Extraktionen, Sirupen oder Pulvern gewonnen wird. Allerdings könnten Sie einen Carob-Tee zubereiten, indem Sie das Johannisbrotmehl oder die gerösteten, gemahlenen Bohnen verwenden. Hier ist eine einfache Anleitung:
**Carob-Tee:**
**Zutaten:**
- 1 Teelöffel Johannisbrotmehl oder geröstete, gemahlene Johannisbrotbohnen
- 1 Tasse heißes Wasser
**Anleitung:**
1. Das Johannisbrotmehl oder die gemahlenen Bohnen in eine Tasse geben.
2. Mit heißem Wasser übergießen.
3. Gut umrühren und ein paar Minuten ziehen lassen.
Sie können je nach Geschmack Honig oder andere Süßstoffe hinzufügen. Der Carob-Tee hat einen malzigen Geschmack und kann eine koffeinfreie Alternative zu traditionellem Tee sein.