Vanilleextrakt 2-fach konzentriert, ohne Alkohol
Vanillextrakt enthält im Vergleich zu 1-fach konzentrierten Extrakt zweimal mehr Vanille pro 1 Liter. Das entspricht 20 % Vanillegehalt in einem Liter Extrakt oder auch Essenz genannt. Zum Vergleich - Vanillepaste, die im Handel oder auf Internetportalen verkauft wird, enthält nur 0,7–5,3 % Vanille und Vanilleextrakt von Wettbewerber enthält 0,3–13,2 % Vanille!
Ein so geringer Vanillegehalt in der Vanillepaste,- Extrakt ist darauf zurückzuführen, dass viele Hersteller bei der Extraktion des Extrakts nur 30-50-80 Gramm Vanille pro Liter verwenden, auf dem Etikett aber VANILLEEXTRAKT in Großbuchstaben und Kleingedruckt "Aroma" oder "Zubereitung" angeben. Gleichzeitig ist der Standard für die Herstellung von Extrakten die Verwendung von mindestens 100 Gramm Vanille pro Liter. Wir bieten einen Extrakt aus 200 Gramm Vanille pro Liter an, also einen Extrakt in doppelter Stärke. Dies bedeutet, dass Sie im Vergleich zu Aroma, Zubereitung oder Standard-Vanilleextrakt zwei- bis siebenmal mehr Produkte aromatisieren können!
Wenn Sie einen echten, natürlichen Vanillegeschmack und Qualität bevorzugen, sollten Sie auf Bourbon-Vanilleextrakt doppelter Stärke setzen.
Empfohlene Dosierung
Ab 1- 2 TL (6 - 8 ml) für 1 Liter oder 1 Kilo Masse
Unterschied zwischen Vanilleextrakt und Vanilleessenz
Vanilleessenz ist ein konzentrierter Vanilleextrakt, der durch die langsame Extraktion, bei der das Vanillekonzentrat drei geschlossene Behälter durchläuft, sein exquisites Vanillearoma erhält. Im Gegensatz zu Vanillepulver oder -extrakt ist die Essenz sparsamer: 3-4 Tropfen reichen aus, um dem Produkt ein anhaltendes und reiches Aroma zu verleihen. Vanilleessenz wird mit 200 - 1000 g Vanilleschoten zubereitet.
Vanilleextrakt wird durch langsame Extraktion aus Vanilleschoten gemacht. Vanilleextrakt wird ähnlich wie Essenz zubereitet, jedoch nur mit 100 g Vanille.
Verwendung
Vanilleextrakt ohne Alkohol wird verwendet, um sehr günstig, eigene Mischungen zu kreieren. Vanilleextrakt ist ideal zum Zubereiten von Soßen, Puddings, Cremes, Quarks, Desserts, für die Eisherstellung, zum Verfeinern von kalten Getränken und vielem mehr. Die erste Wahl von Eismanufakturen, Gourmet-Restaurants und Hobbyköcher.
Bourbon-Vanille-Extrakt ist ein aromatischer Extrakt, der aus den Schoten der Bourbon-Vanille, einer der bekanntesten Vanillesorten der Welt, hergestellt wird. Ein 2-fach konzentrierter Bourbon-Vanille-Extrakt bedeutet, dass er doppelt so konzentriert ist wie herkömmlicher Vanilleextrakt. Das bedeutet, dass pro Volumeneinheit mehr Vanillearoma in diesem Extrakt enthalten ist.
Die Tatsache, dass es "OHNE Alkohol" ist, bedeutet, dass dieser Extrakt keinen Alkohol als Lösungsmittel verwendet. Traditionell wird Vanilleextrakt oft mit Alkohol hergestellt, um die Aromastoffe aus den Vanilleschoten zu extrahieren. Wenn kein Alkohol verwendet wird, kann stattdessen Glycerin, Wasser oder eine andere alkoholfreie Flüssigkeit als Lösungsmittel dienen.
2-fach konzentrierter Bourbon-Vanille-Extrakt kann in der Küche vielseitig verwendet werden, um verschiedenen Rezepten ein intensives Vanillearoma zu verleihen. Hier sind einige Anwendungen:
1. **Backen:** Verwenden Sie den Extrakt in Kuchen, Keksen, Muffins, Torten und anderen Backwaren, um einen intensiven Vanillegeschmack zu erzielen.
2. **Desserts:** Fügen Sie ihn zu Eiscreme, Pudding, Joghurt, Cremes und anderen Desserts hinzu, um das Vanillearoma zu intensivieren.
3. **Getränke:** Sie können den Extrakt in Heißgetränken wie Kaffee, Tee oder heiße Schokolade mischen, um ihnen eine leckere Vanillenote zu verleihen.
4. **Saucen und Marinaden:** Verwenden Sie den Extrakt in Soßen und Marinaden für Fleisch, Geflügel oder Fisch, um einen subtilen Vanillegeschmack hinzuzufügen.
5. **Frühstück:** Rühren Sie den Extrakt in Haferflocken, Müsli oder Joghurt, um Ihrem Frühstück eine leckere Vanillenote zu verleihen.
6. **Vanillegetränke:** Mischen Sie ihn in Milchshakes, Smoothies oder Cocktails, um ein intensives Vanillearoma zu erzielen.
Die Verwendung von 2-fach konzentriertem Bourbon-Vanille-Extrakt kann die Notwendigkeit verringern, große Mengen zu verwenden, da bereits eine geringe Menge ausreicht, um einen starken Vanillegeschmack zu erzielen. Dies kann besonders in Rezepten nützlich sein, in denen Sie das Vanillearoma hervorheben möchten.
2-fach konzentrierter Vanilleextrakt ohne Alkohol ist eine großartige Alternative zum herkömmlichen Vanilleextrakt. Da er konzentrierter ist, reicht bereits eine geringere Menge aus, um den gewünschten Vanillegeschmack zu erzielen. Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten für Vanilleextrakt ohne Alkohol:
1. **Backen:** Verwenden Sie den 2-fach konzentrierten Vanilleextrakt in Backrezepten wie Kuchen, Keksen, Muffins, Torten und Brot. Fügen Sie ihn zu Teig oder Teigzutaten hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
2. **Desserts:** Bereichern Sie Desserts wie Eiscreme, Pudding, Joghurt, Parfait und Cremes mit Vanillegeschmack, indem Sie den Extrakt hinzufügen.
3. **Frühstück:** Rühren Sie Vanilleextrakt in Haferflocken, Müsli, Joghurt oder Pfannkuchenmischungen ein, um Ihrem Frühstück eine leckere Note zu verleihen.
4. **Getränke:** Mischen Sie den Extrakt in Getränke wie Kaffee, Tee, heiße Schokolade, Milchshakes, Smoothies und Cocktails, um sie mit einem Vanillearoma zu verfeinern.
5. **Saucen und Marinaden:** Verwenden Sie den Vanilleextrakt in süßen oder herzhaften Saucen und Marinaden. Er eignet sich gut für Geflügel, Fisch und Dessertsaucen.
6. **Vanillezucker:** Mischen Sie den Vanilleextrakt mit Zucker, um hausgemachten Vanillezucker herzustellen. Diesen können Sie in verschiedenen Rezepten verwenden, um den Geschmack zu verbessern.
7. **Milchprodukte:** Rühren Sie den Extrakt in Milch, Sahne oder Joghurt, um aromatisierte Milchprodukte herzustellen, die Sie für eine Vielzahl von Gerichten und Getränken verwenden können.
8. **Fruchtsalate:** Träufeln Sie etwas Vanilleextrakt über frische Fruchtsalate, um den Geschmack der Früchte zu betonen.
9. **Gewürzte Nüsse und Snacks:** Verwenden Sie den Extrakt, um gewürzte Nüsse, Müsli oder Snackmischungen zu aromatisieren.
Da 2-fach konzentrierter Vanilleextrakt ohne Alkohol eine stärkere Konzentration aufweist, sollten Sie die Dosierung sorgfältig beachten, um den Geschmack nicht zu überwältigen. Beginnen Sie mit einer geringen Menge und passen Sie sie nach Bedarf an, um den gewünschten Vanillegeschmack zu erzielen. Dieser Extrakt kann eine großartige Möglichkeit sein, das Aroma von Vanille in Ihren Rezepten zu intensivieren, insbesondere wenn Sie den Alkoholgehalt im Extrakt vermeiden möchten.
Das 2-fach konzentrierte Vanilleextrakt ohne Alkohol eignet sich hervorragend für das Kochen und verleiht Ihren herzhaften Gerichten sowie süßen Speisen ein intensives Vanillearoma. Hier sind einige Ideen, wie Sie es in Ihren Kochrezepten verwenden können:
1. **Vanille-Pfannkuchen:** Fügen Sie dem Pfannkuchenteig eine kleine Menge des 2-fach konzentrierten Vanilleextrakts hinzu, um Ihren Pfannkuchen einen köstlichen Vanillegeschmack zu verleihen.
2. **Vanille-Soßen:** Verwenden Sie den Extrakt in süßen Soßen, wie Vanillesoße oder Karamellsoße, um Desserts wie Eiscreme, Kuchen oder Fruchtdesserts zu begleiten.
3. **Vanille-Glasur:** Rühren Sie den Extrakt in Zuckerguss oder Glasur für Kuchen, Cupcakes oder Gebäck, um sie mit einem intensiven Vanillearoma zu versehen.
4. **Vanille-Dessertsuppen:** Bereiten Sie cremige Vanille-Dessertsuppen zu, die Sie mit Früchten oder Nüssen garnieren können.
5. **Vanille-Joghurt:** Mischen Sie den Extrakt in Naturjoghurt, um hausgemachten aromatisierten Vanillejoghurt herzustellen.
6. **Vanille-Gemüse:** Erhöhen Sie den Geschmack von süßem Gemüse wie Karotten, Kürbis oder Süßkartoffeln, indem Sie eine kleine Menge Vanilleextrakt in Ihre Gemüsegerichte einarbeiten.
7. **Vanille-Marinaden:** Verwenden Sie den Extrakt in Marinaden für Fleisch, Geflügel oder Fisch, um eine subtile Süße und Aromatisierung hinzuzufügen.
8. **Vanille in Suppen:** Experimentieren Sie mit Vanilleextrakt in Suppen, insbesondere in cremigen Suppen wie Kürbis- oder Blumenkohlsuppen, um einen überraschenden Geschmackseffekt zu erzielen.
9. **Vanille-Reis:** Rühren Sie den Extrakt in Reisgerichte wie Risotto oder Gewürzreis, um ihnen einen dezenten Vanillegeschmack zu verleihen.
10. **Vanille-Frühstück:** Streuen Sie eine winzige Menge Vanilleextrakt über Haferflocken, Müsli oder Frühstücks-Crepes, um Ihr Frühstück mit einem Hauch von Vanillearoma zu bereichern.
Denken Sie daran, dass 2-fach konzentrierter Vanilleextrakt sehr intensiv ist, daher sollten Sie ihn sparsam dosieren und den Geschmack nach Bedarf anpassen. Die Zugabe von Vanille zu herzhaften Gerichten kann interessante Geschmackskombinationen hervorbringen und ein raffiniertes Aroma bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten, um die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des Vanilleextrakts ohne Alkohol zu erkunden.
Hier ist ein einfaches Rezept für Vanille-Pudding ohne Alkohol, bei dem Sie den 2-fach konzentrierten Vanilleextrakt verwenden können:
**Vanille-Pudding ohne Alkohol**
**Zutaten:**
- 2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- Eine Prise Salz
- 2 Teelöffel 2-fach konzentrierter Vanilleextrakt ohne Alkohol
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
**Anleitung:**
1. In einer mittelgroßen Schüssel die Maisstärke und eine Prise Salz vermengen.
2. In einem Topf die Milch und den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Milch fast zum Kochen kommt. Dabei gelegentlich rühren.
3. Nehmen Sie etwa 1/4 Tasse der warmen Milch und rühren Sie sie in die Maisstärke-Mischung, um eine glatte Paste zu bilden.
4. Gießen Sie die Maisstärkepaste in die restliche warme Milch im Topf und rühren Sie gründlich um, bis die Mischung etwas dicker wird. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln und rühren Sie ständig, bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht (normalerweise dauert es etwa 2-3 Minuten).
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den 2-fach konzentrierten Vanilleextrakt und die ungesalzene Butter ein, bis sie vollständig geschmolzen sind.
6. Gießen Sie den Vanille-Pudding in Dessertschalen oder Gläser und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Dann stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis er fest ist.
7. Servieren Sie den Vanille-Pudding mit frischen Beeren oder einer Prise Zimt, wenn Sie möchten.
Dieses Rezept ergibt einen leckeren Vanille-Pudding mit einem intensiven Vanillearoma, dank des 2-fach konzentrierten Vanilleextrakts ohne Alkohol. Es ist ein einfaches und köstliches Dessert, das Sie selbst zubereiten können.