Butterfly Pea Flower (Clitoria ternatea) wird zunehmend beliebter, vor allem wegen seiner leuchtend blauen Blüten und der Verwendung in Tee, Getränken und als natürliche Lebensmittelfarbe. Auf Deutsch wird diese Pflanze auch als Blauer Schmetterlingsblütenpflanze oder Schmetterlingserbse bezeichnet.
Verwendung von Butterfly Pea Flower
Die Blüten der Butterfly Pea werden vor allem für die Zubereitung von Tee genutzt, aber auch in vielen kreativen kulinarischen Anwendungen, insbesondere aufgrund ihrer leuchtend blauen Farbe, die sich bei Zugabe von Säure verändert. Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten und Rezepte:
1. Butterfly Pea Tea (Blauer Schmetterlingsblütentee)
Zutaten:
- 1–2 Teelöffel getrocknete Butterfly Pea Blüten
- 250 ml heißes Wasser
Zubereitung:
- Die getrockneten Blüten in eine Teetasse oder Teekanne geben.
- Das heiße Wasser (nicht kochend) über die Blüten gießen.
- 5–7 Minuten ziehen lassen.
- Abseihen und genießen.
Tipp: Der Tee hat eine tiefblaue Farbe. Um das Erlebnis zu erweitern, kannst du etwas Zitronensaft hinzufügen, was den Tee in ein schönes Violett verwandelt.
2. Butterfly Pea Lemonade (Blaue Limonade)
Zutaten:
- 2 Teelöffel getrocknete Butterfly Pea Blüten
- 500 ml Wasser
- Saft von 2 Zitronen
- 1-2 Esslöffel Honig oder Zucker (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Die Blüten in 500 ml heißem Wasser ziehen lassen, bis der Tee eine schöne blaue Farbe angenommen hat (ca. 5 Minuten).
- Den Tee abseihen und abkühlen lassen.
- Zitronensaft und Honig (oder Zucker) hinzugeben und gut umrühren.
- Mit Eiswürfeln servieren und genießen.
Tipp: Der Zitronensaft verändert die Farbe des Tees von Blau zu Lila, was optisch sehr ansprechend ist.
3. Butterfly Pea Rice (Blauer Reis)
Zutaten:
- 1 Tasse Jasminreis
- 1 Teelöffel getrocknete Butterfly Pea Blüten
- 2 Tassen Wasser
Zubereitung:
- Die Blüten in 2 Tassen kochendem Wasser ziehen lassen, bis das Wasser eine tiefblaue Farbe annimmt.
- Den Reis in ein Sieb geben und abspülen.
- Das gefärbte Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin garen.
- Den Reis servieren und genießen – er hat eine wunderschöne blaue Farbe.
4. Butterfly Pea Cocktails
Butterfly Pea Blüten können auch in Cocktails verwendet werden, um eine faszinierende Farbe zu erzeugen, die sich je nach Zutaten verändert. Ein Blue Butterfly Cocktail könnte wie folgt zubereitet werden:
Zutaten:
- 30 ml Butterfly Pea Tea (kaltes Konzentrat)
- 30 ml Gin
- 10 ml Zitronensaft
- 10 ml Zuckersirup
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker geben und gut schütteln.
- In ein Glas abseihen und mit Eis servieren.
Die blauen Blüten der Butterfly Pea bieten nicht nur eine interessante Optik, sondern auch einen milden, blumigen Geschmack, der sich gut mit Zitrusfrüchten und anderen Kräutern kombinieren lässt.
Gesundheitliche Aspekte und Tipps:
Während Butterfly Pea Tea keine starken medizinischen Effekte hat, wird er in einigen Kulturen als beruhigendes Getränk geschätzt. Der Tee enthält Anthocyanine, die antioxidative Eigenschaften haben und die Zellen vor Schäden schützen können.
Lagerung: Butterfly Pea Blüten sollten an einem trockenen, kühlen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische und Farbe zu bewahren.
Mehr über die Anwendungsmöglichkeiten von Butterfly Pea Blüten kannst du in spezialisierten Kräuter- und Teebüchern oder auf Websites von Kräuterhändlern finden.