Gemahlener Ceylon-Zimt ist eine hochwertige Variante von gemahlenem Zimt und unterscheidet sich von Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia) in Geschmack und Gehalt an Cumarin, einer natürlichen Verbindung. Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum oder Cinnamomum zeylanicum) gilt als "echter Zimt" und wird oft als mild und süßlich im Geschmack beschrieben. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie gemahlenen Ceylon-Zimt in der Küche verwenden können:
1. **Desserts:** Ceylon-Zimt eignet sich hervorragend für Desserts wie Apfelkuchen, Reispudding, Churros oder Kompotte, um einen subtilen, süßen Geschmack hinzuzufügen.
2. **Heiße Getränke:** Streuen Sie eine Prise gemahlenen Ceylon-Zimt in Ihren Kaffee, Tee, Kakao oder Latte, um eine angenehme Wärme und Aromenkomplexität zu erzeugen.
3. **Frühstück:** Mischen Sie Ceylon-Zimt in Haferflocken, Müsli oder Joghurt für ein köstliches und gesundes Frühstück.
4. **Herzhafte Gerichte:** In einigen herzhaften Gerichten wie Currys, Eintöpfen oder Gewürzreis kann eine Prise Ceylon-Zimt überraschend gut passen.
5. **Gewürzmischungen:** Sie können Ceylon-Zimt in hausgemachte Gewürzmischungen einbeziehen, die in vielen Rezepten verwendet werden.
Ceylon-Zimt hat einen niedrigeren Cumarin-Gehalt im Vergleich zu Cassia-Zimt und wird oft als die bevorzugte Wahl angesehen, insbesondere in Rezepten, bei denen der subtile Geschmack und das Aroma des Zimts im Vordergrund stehen sollen.
Gemahlener Ceylon-Zimt ist bekannt für seinen milden und süßlichen Geschmack und kann auf vielfältige Weisen in der Küche verwendet werden. Hier sind einige gängige Anwendungen:
1. **Desserts:** Verwenden Sie Ceylon-Zimt in Desserts wie Apfelkuchen, Zimtschnecken, Pudding, Eiscreme oder Kompott, um einen subtilen, süßen Zimtgeschmack hinzuzufügen.
2. **Frühstück:** Streuen Sie eine Prise Ceylon-Zimt über Haferflocken, Müsli, Joghurt oder Frühstückscerealien, um Ihr Frühstück aromatischer zu gestalten.
3. **Heiße Getränke:** Geben Sie Ceylon-Zimt zu Kaffee, Tee, heißer Schokolade oder Gewürzwein, um einen angenehmen, leicht süßen Geschmack und ein warmes Aroma zu erzeugen.
4. **Backen:** Ceylon-Zimt ist ein hervorragendes Gewürz für Backwaren wie Kuchen, Muffins, Kekse und Brot. Sie können es direkt in den Teig mischen.
5. **Gewürzmischungen:** Ceylon-Zimt kann eine Zutat in hausgemachten Gewürzmischungen wie Pumpkin Spice oder Chai Spice sein.
6. **Herzhafte Gerichte:** Überraschenderweise passt Ceylon-Zimt in einigen herzhaften Gerichten wie marokkanischen Tagines oder würzigen Eintöpfen gut, um eine dezente Wärme und ein komplexes Aroma hinzuzufügen.
Bei der Verwendung von Ceylon-Zimt sollten Sie bedenken, dass er im Vergleich zu Cassia-Zimt einen milderen Geschmack hat. Daher kann er in Rezepten, bei denen das subtile Aroma des Zimts hervortreten soll, die bessere Wahl sein. Verwenden Sie ihn sparsam und passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
Hier ist ein einfaches Rezept für "Ceylon-Zimt-Apfelkompott", das den milden und süßlichen Geschmack von Ceylon-Zimt hervorhebt:
**Ceylon-Zimt-Apfelkompott:**
**Zutaten:**
- 4 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Zucker (nach Geschmack anpassbar)
- 1 Teelöffel gemahlener Ceylon-Zimt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Eine Prise Salz
**Zubereitung:**
1. In einem Topf das Wasser, den Zucker und den Ceylon-Zimt vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und gut umrühren.
3. Das Kompott köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Äpfel weich werden und die Mischung dickflüssiger wird. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten.
4. Den Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen und nochmals umrühren. Der Zitronensaft verleiht dem Kompott Frische und hebt den Geschmack der Äpfel hervor.
5. Das Kompott warm servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um es kalt zu genießen.
Dieses Ceylon-Zimt-Apfelkompott ist ein einfaches und köstliches Dessert oder Beilage, das den milden Geschmack des Zimts wunderbar ergänzt. Es passt gut zu Eiscreme, Pfannkuchen, Joghurt oder einfach als süßer Snack.
Ceylon-Zimt (gemahlen) kann in vielen herzhaften Gerichten für eine subtile Wärme und ein angenehmes Aroma verwendet werden. Hier ist ein Rezept für "Ceylon-Zimt-Hühnchen", das diesen Zimt in einer herzhaften Zubereitung nutzt:
**Ceylon-Zimt-Hühnchen:**
**Zutaten:**
- 4 Hühnerbrustfilets
- 1 TL gemahlener Ceylon-Zimt
- 1 TL Paprika
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Honig
- Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie oder Koriander)
**Zubereitung:**
1. Die Hühnerbrustfilets mit gemahlenem Ceylon-Zimt, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Hühnerbrustfilets darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
3. In derselben Pfanne Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Die gewürfelten Tomaten, Hühnerbrühe und Honig hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.
5. Die angebratenen Hühnerbrustfilets wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist (normalerweise etwa 15-20 Minuten).
6. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit Reis oder Nudeln.
Dieses Ceylon-Zimt-Hühnchen ist eine köstliche herzhafte Mahlzeit mit einer angenehmen Zimtnote. Der Ceylon-Zimt verleiht dem Gericht eine subtile Wärme und eine interessante Geschmacksdimension.
Der Hauptunterschied zwischen gemahlenem Cassia-Zimt und gemahlenem Ceylon-Zimt liegt in der Zimtsorte und ihren Eigenschaften:
**Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia):**
- Herkunft: Cassia-Zimt stammt hauptsächlich aus China, Indonesien und einigen anderen Ländern.
- Geschmack und Aroma: Cassia-Zimt hat einen kräftigen, würzigen und leicht süßen Geschmack. Es ist intensiver und schärfer im Vergleich zu Ceylon-Zimt.
- Cumarin-Gehalt: Cassia-Zimt enthält einen höheren Gehalt an Cumarin, einer natürlichen Verbindung, die in großen Mengen gesundheitsschädlich sein kann.
- Verwendung: Es wird oft in herzhaften Gerichten, Backwaren und Gewürzmischungen verwendet.
**Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum oder Cinnamomum zeylanicum):**
- Herkunft: Ceylon-Zimt stammt hauptsächlich aus Sri Lanka (Ceylon), aber auch aus Madagaskar und einigen anderen Regionen.
- Geschmack und Aroma: Ceylon-Zimt hat einen milden, süßlichen Geschmack mit komplexeren Zitrus- und Blumennoten. Er ist sanfter und subtiler im Vergleich zu Cassia-Zimt.
- Cumarin-Gehalt: Ceylon-Zimt hat einen deutlich niedrigeren Cumarin-Gehalt und gilt als sicherer für den regelmäßigen Verzehr.
- Verwendung: Ceylon-Zimt wird oft in Desserts, heißen Getränken und Rezepten, bei denen der Zimtgeschmack im Vordergrund stehen soll, verwendet.
Beim Kochen und Backen ist es wichtig, den richtigen Zimt für Ihr Rezept auszuwählen, da sich der Geschmack und der Cumarin-Gehalt zwischen Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt unterscheiden. Verwenden Sie Cassia-Zimt sparsam und achten Sie darauf, dass Sie in Rezepten, die subtile Aromen erfordern, Ceylon-Zimt verwenden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Mindestens haltbar bis : 24 Monate
Allergenkennzeichnung:
Kann Spuren von Sellerie, Selleriesalz, Sesam und Senfkörnern enthalten.