Kaltgepresst - Ungefiltert - Rohkostqualität
Arganöl gehört zu den wertvollsten Ölen der Welt, da die Arganbäume, deren Früchte verarbeitet werden, nur im Südwesten Marokkos wachsen und die Rohstoffe entsprechend limitiert sind. Dieses Gebiet zählt seit 1998 zum Unesco-Biosphärenreservat.
Das Öl wird traditionell von den Berberfrauen hergestellt, die zunächst die Früchte des Arganbaumes vom Boden aufsammeln. Da die Bäume ein sehr empfindliches Gehölz haben, ist ein Schütteln der Äste nicht erlaubt. Ein Pflücken der Früchte ist nicht möglich, da sich der Baum durch Dornen schützt. Nach dem Auflesen der Frucht wird die innenliegende Nuss vom Fruchtfleisch befreit und danach mittels eines Steins geknackt. Der Kern , bzw. die Mandel wird dann zur Ölgewinnung verwendet.
Das Arganöl, welches wir in der Kanow-Mühle vertreiben, beziehen wir von einer marokkanischen Frauenkooperative. Die Inhaltsstoffe des kaltgepressten Arganöls können gefäßerweiternd wirken und so Herz-Kreislauf-Beschwerden lindern sowie blutdrucksenkend sein. Des Weiteren kann es Schutz vor Arteriosklerose bieten und das Immunsystem stärken.
Arganöl ist ein sehr seltenes, exquisites Öl. Durch seinen hohen Rauchpunkt (bei ca. 180°C) ist es, im Gegensatz zu vielen anderen kaltgepressten Ölen, zum Erhitzen geeignet. Zum schonenden Braten und Kochen kann es folglich verwendet werden. Risottos oder Couscous-Gerichte werden traditionell mit Hilfe des Arganöls gekocht. Marinaden, Suppen und Saucen aber auch bereits gegarte Gemüse-, Fleisch- oder Fischgerichte können mit diesem besonderen Öl abgerundet werden. Auch Salate und Dressings lassen sich hervorragend mit Arganöl anrichten.
Im kosmetischen Bereich wird es außerdem gerne eingesetzt, da seine Inhaltsstoffe freie Radikale im Körper neutralisieren und so der Zellalterung entgegenwirken können bzw. die Zellerneuerung unterstützen. Traditionell wird Arganöl bei Dermatosen, Akne und Allergien eingesetzt.
Zutaten: Arganöl aus Argannüssen
Nährwertangaben pro 100 g:
Energie 3696 kJ / 899 kcal
Fett 100,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,0 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 46,7 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 32,7 g
Kohlenhydrate 0,0 g
davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 0,0 g
Salz 0,0 g