Johannisbrot, auch bekannt als Johannisbrotbaum oder Carob, ist ein Produkt, das aus den Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Wenn es gemahlen wird, entsteht ein Pulver, das vielseitig in der Küche verwendet werden kann. Hier sind einige Informationen und Anwendungsmöglichkeiten für gemahlenes Johannisbrot:
### Was ist Johannisbrot?
Johannisbrot ist die Frucht des Johannisbrotbaums, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Die Schoten enthalten süße, essbare Pulpe und Samen. Das gemahlene Johannisbrotpulver wird oft als Ersatz für Kakao verwendet, da es einen ähnlichen Geschmack, aber weniger Fett und keine Koffein enthält.
### Eigenschaften von gemahlenem Johannisbrot
- **Geschmack:** Leicht süßlich und nussig
- **Nährstoffe:** Reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Calcium und Eisen
- **Kalorienarm:** Weniger Kalorien im Vergleich zu Schokolade
### Anwendungsmöglichkeiten
1. **Backen:** Johannisbrotpulver kann in Kuchen, Keksen und Muffins verwendet werden, um ihnen einen süßlichen, schokoladenähnlichen Geschmack zu verleihen.
2. **Getränke:** Es kann als Kakaoersatz in heißer Schokolade oder Smoothies verwendet werden.
3. **Süßigkeiten:** Verwendung in selbstgemachten Riegeln oder Bonbons.
4. **Desserts:** Geeignet für Puddings und Cremes.
### Vorteile
- **Gesundheit:** Aufgrund seiner nährstoffreichen Zusammensetzung gilt Johannisbrot als gesunde Alternative zu Schokolade.
- **Allergiefreundlich:** Frei von Gluten, Koffein und Laktose, somit für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten geeignet.
### Aufbewahrung
Gemahlenes Johannisbrot sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um seine Frische und Qualität zu erhalten.
Falls du Rezepte oder spezifische Anwendungstipps für Johannisbrot suchst, lass es mich wissen!