**Gerebelte Petersilie** ist getrocknete und zerkleinerte Petersilie, die in vielen Gerichten verwendet wird, um Farbe, Aroma und Geschmack hinzuzufügen. Sie ist besonders praktisch, da sie lange haltbar ist und nicht so schnell verwelkt wie frische Petersilie.
### Verwendung von gerebelter Petersilie:
1. **Suppen und Eintöpfe**:
Petersilie gerebelt kann zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden, um ihnen ein frisches, kräuteriges Aroma zu verleihen. Sie sollte am besten gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden, um den Geschmack zu bewahren.
2. **Salate**:
Gerebelte Petersilie eignet sich hervorragend, um Salaten einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben. Einfach über den Salat streuen oder in das Dressing mischen.
3. **Dips und Saucen**:
Sie wird oft in Dips wie Joghurt- oder Quark-Dips verwendet und auch in Saucen, um das Aroma zu intensivieren.
4. **Kartoffelgerichte**:
In Kartoffelgerichten, wie Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat, kann gerebelte Petersilie als Garnitur oder Zutat verwendet werden.
5. **Fleisch- und Fischgerichte**:
Sie passt gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder sogar Geflügel, indem man sie während des Kochens hinzufügt oder als frische Garnitur verwendet.
6. **Kräuterbutter**:
Für Kräuterbutter kann gerebelte Petersilie zusammen mit anderen Kräutern wie Schnittlauch oder Thymian verwendet werden. Einfach mit Butter und etwas Salz vermengen.
7. **Pizza und Pasta**:
Ein Spritzer gerebelte Petersilie passt hervorragend auf Pizza oder in Pasta-Gerichte, um ihnen eine frische, kräuterige Note zu verleihen.
### Tipps zur Verwendung:
- **Menge**: Gerebelte Petersilie ist in der Regel stärker im Geschmack als frische, also sparsam verwenden, besonders in rohen Zubereitungen.
- **Haltbarkeit**: Achte darauf, gerebelte Petersilie an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um den Geschmack so lange wie möglich zu erhalten.
Gerebelte Petersilie ist eine vielseitige Zutat, die in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird.
Hier sind 10 Rezepte, in denen **gerebelte Petersilie** verwendet wird. Diese Rezepte bieten eine Vielzahl von Anwendungen für die getrocknete Petersilie und bringen ihre milde, frische Note in verschiedene Gerichte.
---
### 1. **Petersilienkartoffeln**
**Zutaten**:
- 600 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gerebelte Petersilie
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln hineingeben und 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Die Kartoffeln abgießen und im Olivenöl anbraten.
4. Mit Salz, Pfeffer und gerebelter Petersilie würzen und gut umrühren.
5. Heiß servieren.
---
### 2. **Petersilienquark**
**Zutaten**:
- 200 g Quark
- 1 EL gerebelte Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Den Quark in eine Schüssel geben.
2. Gerebelte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
3. Kalt servieren, ideal als Dip oder zu Kartoffeln.
---
### 3. **Petersilienpesto**
**Zutaten**:
- 100 g frische oder gerebelte Petersilie
- 30 g Walnüsse oder Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Petersilie, Walnüsse, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
2. Nach und nach Olivenöl hinzufügen und zu einer glatten Paste verarbeiten.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Als Sauce für Pasta oder Brot verwenden.
---
### 4. **Linsensuppe mit Petersilie**
**Zutaten**:
- 200 g grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 TL gerebelte Petersilie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
3. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gerebelter Petersilie abschmecken.
4. Heiß servieren.
---
### 5. **Gefüllte Paprika**
**Zutaten**:
- 4 Paprika
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 TL gerebelte Petersilie
- 200 g Reis (vorgekocht)
- 1 Dose Tomaten
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Paprika oben abschneiden und entkernen.
2. Hackfleisch mit Zwiebel, Reis und gerebelter Petersilie vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Paprika füllen und in einer Auflaufform platzieren.
4. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, über die Paprika gießen.
5. Bei 180°C 30-40 Minuten backen.
---
### 6. **Kräuterbutter**
**Zutaten**:
- 200 g Butter (weich)
- 1 TL gerebelte Petersilie
- 1 TL Schnittlauch (optional)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Die weiche Butter mit den Kräutern und Knoblauch vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In Frischhaltefolie rollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Perfekt zu Brot oder gegrilltem Fleisch.
---
### 7. **Frittata mit Petersilie**
**Zutaten**:
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 TL gerebelte Petersilie
- 100 g Feta
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Zwiebel und Tomaten in Würfel schneiden.
2. Die Eier verquirlen und mit gerebelter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zwiebel und Tomaten in einer Pfanne anbraten, die Eimischung hinzufügen.
4. Den Feta zerbröseln und auf der Eimischung verteilen.
5. Die Frittata bei niedriger Hitze stocken lassen und servieren.
---
### 8. **Tomatensalat mit Petersilie**
**Zutaten**:
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 TL gerebelte Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Tomaten und Zwiebel in Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Gerebelte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
---
### 9. **Hähnchenbrust mit Petersilie und Zitrone**
**Zutaten**:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 TL gerebelte Petersilie
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Hähnchenbrust mit Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Mit gerebelter Petersilie bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten und servieren.
---
### 10. **Gemüse-Reis-Pfanne mit Petersilie**
**Zutaten**:
- 200 g Reis
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 TL gerebelte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
3. Den gekochten Reis hinzufügen und mit gerebelter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles gut vermengen und servieren.
---
Diese 10 Rezepte zeigen, wie vielseitig **gerebelte Petersilie** in der Küche eingesetzt werden kann, um Gerichte mit einem frischen, aromatischen Kräutergeschmack zu bereichern.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!