Zitronenverbene (Aloysia citrodora) ist ein aromatisches Kraut, das oft wegen seines intensiven Zitronenaromas in der Küche verwendet wird. Sie ist vielseitig und kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Hier sind einige häufige Verwendungen und Rezepte mit Zitronenverbene:
Verwendung von Zitronenverbene:
1. Tee: Die Blätter der Zitronenverbene können für einen erfrischenden, zitronigen Tee verwendet werden.
2. Kräuterbutter: Zitronenverbene kann in Kräuterbutter gemischt werden, um Fleisch oder Gemüse zu verfeinern.
3. Desserts: In vielen süßen Rezepten wie Sorbets oder Puddings kann Zitronenverbene für einen zitronigen Geschmack sorgen.
4. Aromatisierung von Getränken: Sie eignet sich hervorragend zur Aromatisierung von Limonade oder Cocktails.
5. Aromatische Öle oder Essige: Die Blätter können in Essig oder Öl eingelegt werden, um diese zu aromatisieren.
5 Rezepte mit Zitronenverbene:
1. Zitronenverbene-Tee
Zutaten:
1-2 Zweige frische Zitronenverbene oder 1 Teelöffel getrocknete Zitronenverbene
250 ml heißes Wasser
Honig oder Zucker (nach Belieben)
Anleitung:
1. Die Blätter der Zitronenverbene leicht anquetschen, um das Aroma freizusetzen.
2. In eine Tasse geben und mit heißem Wasser übergießen.
3. Den Tee 5–7 Minuten ziehen lassen.
4. Nach Wunsch mit Honig oder Zucker süßen und servieren.
2. Zitronenverbene-Limonade
Zutaten:
6 Zweige frische Zitronenverbene
1 Zitrone (Saft)
500 ml Wasser
2–3 Esslöffel Honig oder Zucker (nach Geschmack)
Eiswürfel
Anleitung:
1. Die Zitronenverbene-Blätter in einen Krug geben und leicht zerdrücken.
2. Den Saft der Zitrone hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
3. Honig oder Zucker nach Geschmack einrühren.
4. Die Limonade gut umrühren, Eiswürfel hinzufügen und kalt servieren.
3. Zitronenverbene-Sorbet
Zutaten:
1 Tasse Wasser
200 g Zucker
1 Tasse frische Zitronenverbene-Blätter
1/2 Tasse Zitronensaft
Anleitung:
1. Wasser und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Die Zitronenverbene-Blätter hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3. Die Blätter abseihen und den Sirup abkühlen lassen.
4. Zitronensaft hinzufügen und die Mischung in eine Eismaschine geben.
5. Das Sorbet gemäß den Anweisungen der Eismaschine gefrieren lassen.
4. Zitronenverbene-Kräuterbutter
Zutaten:
100 g Butter (weich)
1 Esslöffel frische Zitronenverbene, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronenschale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die weiche Butter in eine Schüssel geben.
2. Die gehackte Zitronenverbene und Zitronenschale hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles gut vermischen und in Frischhaltefolie einwickeln.
5. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
5. Zitronenverbene-Cocktail
Zutaten:
4–5 Blätter frische Zitronenverbene
50 ml Gin
25 ml Zitronensaft
15 ml Zuckersirup
Eiswürfel
Sprudelwasser
Anleitung:
1. Die Zitronenverbene-Blätter in einem Cocktailshaker leicht zerdrücken.
2. Gin, Zitronensaft und Zuckersirup hinzufügen.
3. Den Shaker mit Eiswürfeln füllen und kräftig schütteln.
4. In ein Glas abseihen und mit Sprudelwasser auffüllen.
5. Mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig Zitronenverbene garnieren und genießen.
Diese Rezepte bieten verschiedene Möglichkeiten, Zitronenverbene zu genießen, von Getränken über Desserts bis hin zu herzhaften Gerichten.